કેરી એક એવું ફળ છે કે ફક્ત જોતા મોંમાં પાણી આવે છે . હવે ઉનાળાની રુતુમાં કેરી ઘણી આવે છે. આ રસાળ અને મીઠી કેરી ખાવાની મોસમ છે. કેરીમાં પણ ઘણી જાતો હોય છે. તેઓ રંગ, સ્વરૂપ અને આકારમાં ભિન્ન છે. કેરી ગમે તે હોય, ખાવામાં ચોક્કસ આનંદ આવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો
કે જો તમારા બજારમાં લાવવામાં આવેલી કેરીને કેમિકલથી પાકવામાં આવે તો તે તમારા સ્વાસ્થ્યને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડે છે. ઘણા વેચાણકર્તાઓ ઝડપથી કેરી વેચવાની અને બતાવવાની પ્રક્રિયામાં કેરીને પાકવા માટે રાહ જોતા નથી અને તેને રાસાયણિક અશુદ્ધિઓથી પકવતા હોય છે.
આ રોગો રાસાયણિક પાકેલા ફળો દ્વારા થઈ શકે છે.
કેન્સરથી લઈને નર્વસ સિસ્ટમ સુધી ખરાબ થવાની સંભાવના છે. તેનાથી ત્વચાના કેન્સર, આંતરડાનું કેન્સર, સર્વાઇકલ કેન્સર, મગજને નુકસાન અને યકૃત ફાઇબ્રોસિસ જેવા ગંભીર રોગો થઈ શકે છે. આ સિવાય તમારા નર્વસ સિસ્ટમથી સંબંધિત ઘણી બીમારીઓ પણ તેના કારણે થઈ શકે છે. કેલ્શિયમ કાર્બાઇડ, એસિટિલિન ગેસ, કાર્બન મોનોક્સાઇડ, પોટેશિયમ સલ્ફેટ, એથિફોન, પુટ્રિડિયન, ઓક્સીટોસિન જેવા જોખમી રસાયણોનો ઉપયોગ મોટાભાગે રસોઈ ફળો માટે થાય છે.
કેવી રીતે ફળોને રાસાયણિક રીતે પકવવામાં આવે છે કે નહીં તે કેવી રીતે ઓળખવું?
લીલા અને પીળા પેચો રસાયણોમાંથી પાકેલા ફળમાં દેખાય છે. તેનો અર્થ એ છે કે, ફળના ભાગો જે રાસાયણિક હોય છે તે પીળા હોય છે અને બાકીના ભાગ લીલા રહે છે. જ્યારે લીલા પાકેલા ફોલ્લીઓ કુદરતી રીતે પાકેલા ફળમાં જોવા મળતા નથી.
જો કેમીકલથી પાકેલો કેરી કાપવામાં આવે તો તે અંદરથી પીળા અને સફેદ દેખાશે. તેનાથી વિપરીત, કુદરતી રીતે પાકેલા કેરીઓ સંપૂર્ણ પીળી હોય છે.
કેમિકલ કેરીની છાલ બહારથી પાકેલી લાગે છે પણ તે અંદરથી કાચી નિકલ છે .
કેમિકલમાંથી પાકેલા ફળો ખાવાથી મો સ્વાદ બગડે છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં મો માં સહેજ બર્નિંગ સનસનાટીભર્યા હોય છે. કેટલાક લોકોને પેટમાં દુખાવો, ઉલટી અને ઝાડા પણ થાય છે.
ફળ લેતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો.
તેને ફળ ખરીદતા પહેલા ગંધ કરો. જો તમને તેમાંથી કેમિકલની ગંધ આવે છે, તો તેને લેશો નહીં.
જ્યારે પણ તમે ફળો ખરીદો ત્યારે તેને પાણીથી સારી રીતે સાફ કરો.
જ્યારે તમને કેરી ખાવાની ઇચ્છા હોય ત્યારે, તેને પ્રથમ 5 મિનિટ માટે નવશેકા પાણીમાં પલાળો. આ પછી, એકવાર સાદા પાણીથી ધોઈ લો અને પછી ખાઓ.
તેમાં કોઈ શંકા નથી કે સામાન્ય ખોરાક સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. બસ તમારે એ સુનિશ્ચિત કરવું પડશે કે તમે કેરી બજારમાંથી ખરીદી રહ્યા છો તે રસાયણોનો ઉપયોગ કરીને રાંધવામાં આવતી નથી.
