જો તમે દરરોજ દાળ અને શાકભાજી ખાવામાં કંટાળો આવે છે અને કંઇક અલગ ખાવા માંગતા હો તો ઘરે દાળની વાનગી બનાવો. આ વાનગી એવી છે કે તે તંદુરસ્ત છે અને સાથે સાથે તમારી કંટાળાજનક પરીક્ષણથી કંઇક અલગ છે.
તમે આ દાળની વાનગી કોઈપણ સમયે, બપોરના ભોજન, કોઈપણ સમયે રાત્રિભોજન બનાવી શકો છો. આ વાનગીમાં તમને પ્રોટીન ફાઇબર સબ મળશે. જે તમને સ્વસ્થ બનાવશે. વળી ઘરે બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. તો ચાલો જાણીએ કે તેને કેવી રીતે બનાવવું.
સામગ્રી
1/2 કપ બધા હેતુનો લોટ
½ ચમચી ઘી
¼ ટીસ્પૂન જીરું મરચું પાવડર
¼ ચમચી જીરું
૧ ચપટી મીઠું
½ સમારેલી ડુંગળી
1 ચપટી ગરમ મસાલો પાવડર
½ ચમચી સૂકી કેરીનો પાવડર લીલો ધાણા સુશોભન માટે
½ ચમચી લીલી ચટણી
દાળની વાનગી માટે મુખ્ય ઘટકો 125 ગ્રામ ચણાની દાળ (પલાળીને)
કરી પાંદડા
3 અદલાબદલી લીલા મરચા
1/4 કપ સૂર્યમુખી તેલ,
1/2 કપ પાણી,
1/2 ચમચી જીરું,
1/2 સમારેલા ટામેટાં,
1/4 ટીસ્પૂન ટીસ્પૂન હળદર પાવડર
1 ચપટી મીઠું
પદ્ધતિ.
આ વાનગી બનાવવા માટે, પહેલા ગ્લાસ બાઉલમાં શુદ્ધ લોટ લો અને તેને બધી સામગ્રી વડે ગુંથો. હવે આ લોટ માંથી નાના લોટ ના બોલ બનાવો અને તેને પોડ્સના આકારમાં ફેરવો. રોલિંગ પછી કાંટાની મદદથી આ પુડીઓમાં છિદ્ર બનાવો. આ પછી, મધ્યમ તાપ પર ઠંડા ફ્રાઈંગ તવા માં તેલ ગરમ કરો.
ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તૈયાર શીંગોને ફ્રાય કરો. તેમાંથી વધારાનું તેલ કાઢીને તેને એક બાજુ રાખો. પલાળીને ચણાની દાળને પાણીમાંથી કાઢી ને બાજુ પર રાખો. પ્રેશર કૂકરમાં પૂરતું પાણી અને દાળ ઉમેરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તેમાં હળદર પાવડર અને મીઠું નાખી બરાબર મિક્ષ કરી લો.
દાળ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર દાળ રાંધી લો. આ પછી એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, લીલા મરચા અને ટામેટા નાખીને થોડું શેકી લો. ત્યારબાદ તેમાં કાઢી નાં પાન નાંખો અને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. તેને દાળમાં ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.
દાળ તૈયાર થાય એટલે તેમાં ડુંગળી, કોથમીર, એક ચપટી કેરીનો પાવડર અને ગરમ મસાલા નાંખી દો. દાલ ડીશ રેસીપી પીરસવા માટે તૈયાર છે. તમે તેને તમારી પસંદગીની ચટણીથી પીરસી શકો છો.
